Даже после идеально выполненной перегонки в самогоне остаются различные примеси: сивушные масла, альдегиды, эфиры. Они небезопасны для организма человека и негативно сказываются на вкусе и запахе напитка. Опытные самогонщики знают, как важен этап фильтрации, на котором происходит очистка жидкости от примесей. Лучший очиститель – это активированный уголь, и многие винокуры решают сделать угольный фильтр для самогона своими руками.
В чём смысл фильтрации?
В результате брожения выделяются различные соединения:
- сивушные масла;
- эфиры;
- альдегиды;
- остатки продуктов брожения.
Они влияют на вкус и запах напитка, делают его резким и неприятным.
Главная опасность этих примесей кроется во вреде для организма человека.
Примеси усиливают похмельное состояние и признаки отравления. Если их концентрация велика, тело не справляется с переработкой. Фильтрация необходима, чтобы сделать напиток вкусным и качественным, цвет – прозрачным, а вкус и запах – приятным.
После первой перегонки фильтрация обязательна. Делать ли вторую перегонку и очищать жидкость после неё – решает сам самогонщик в зависимости от того, какой конечный продукт ему необходим. Например, для домашнего вина перегонка не желательна, так как она убьёт запах и вкус. Но сделать как минимум одно очищение – просто необходимо.
Угольный фильтр для очистки самогона
Чаще всего используют активированный уголь для фильтрации самогона. Самогонщики называют его идеальным адсорбентом. У него пористая структура, и когда жидкость проходит через уголь, вредные вещества остаются в его порах. На выходе получается жидкость без примесей и резкого запаха. Благодаря этому свойству в процессе изготовления незаменима угольная колонна для очистки самогона.
В процессе фильтрации колонна для углевания выполняет несколько функций:
- убирает неприятный запах, который придают алкоголю сивушные масла;
- смягчает его вкус;
- выводит посторонние примеси.
При этом специальный уголь не меняет вкус и запах алкоголя даже при смешивании.
Что такое угольная колонна для очистки самогона?
Угольная колонна представляет собой конструкцию, засыпанную активированным древесным углем, через который проходит жидкость и в процессе фильтрации отдаёт вредные примеси. Она работает под давлением силы тяжести – попросту это самотёк.
Внешне угольная колонка выглядит как медная или стальная (из нержавейки) труба. Она имеет длину 50 см и диаметр 10 см. На ней есть верхний и нижний штуцеры: один соединяется со шлангом холодильника, через другой вытекает чистая жидкость. Труба закреплена ножками-опорами.
Устройство угольной колонны:
- В ёмкость засыпают подготовленный уголь.
- До отметки заливают спирт.
- Колонну накрывают крышкой так, чтобы осталось небольшое отверстие. Это необходимо, чтобы спирт не испарялся, а кислород поступал внутрь. Иначе процесс очистки остановится.
- Жидкость проходит через угольный фильтр и очищается.
Угольная колонна для очистки самогона объемом рассчитанная на 2 л, в среднем за 1 час она пропускает 1 л. Промышленные колонны имеют большую производительность.
Колонна своими руками или заводская?
Угольная колонна может быть сделана своими руками или куплена. Каждая имеет свои преимущества:
- Самодельный аппарат – это значительная экономия денег, но жидкость через неё проходит медленно.
- Промышленный более производительный, он пропускает алкоголь быстрее. Фильтр в нём нужно менять реже. Из-за своей стоимости он доступен на всем.
Многие самогонщики идут таким путём: на начальных этапах они делают угольную колонну своими руками, затем, набравшись опыта, приобретают промышленную конструкцию, чтобы получать алкоголь наивысшего качества.
Какой уголь применять?
Самая качественная очистка проходит на основе специального активированного угля. Он имеет поры нужного размера, которые хорошо захватывают примеси. Также уголь убирает неприятный запах и смягчает вкус. При этом у него весьма доступная цена. Однако активированный уголь готовится из разных материалов, и они отличаются друг от друга структурой. Не все из них подходят для очистки алкоголя.
Прежде уголь делали из костей животных, но они не были достаточно эффективными, и тогда стали использовать дерево. Процесс самогоноварения качественно изменился.
Использовать необходимо уголь специальных сортов, которые изготавливают из березы или кокосового дерева. Они предназначены для виноделия и обладают всеми необходимыми свойствами.
Уголь фильтрует до 30 л спирта. После его необходимо заменить, так как его поры забиваются и с каждым разом вбирают всё меньше вредных веществ.
Обратите внимание, что активированный уголь из аптеки применять не рекомендуется, чаще всего он содержит посторонние примеси (тальк, хлор и др.), которые негативно влияют на вкус напитка.
Как подготовить уголь?
Угольная колонна своими руками требует предварительной подготовки угля. Он продаётся крупными кусками, и нужно увеличить площадь соприкосновения, чтобы результат фильтрации был лучше.
- Древесный уголь положите в мешок или плотную ткань.
- Несколько раз ударьте его молотком или скалкой, чтобы большие куски распались на маленькие.
- Переберите уголь: порошок и мелкие части уже готовы к использованию, крупные нужно измельчить повторно.
Восстановление угля
Обратите внимание, что древесный уголь без изменения свойств пропускает до 30 л. После его поры забиваются сивушными маслами и другими примесями, и с каждым разом он всё хуже и хуже пропускает соединения. Если вы отфильтровали всего 1-2 л, не обязательно выкидывать древесный уголь. Его можно применять в дальнейшем.
Чтобы материал не изменил своих свойств и восстановился, нужно:
- Залить уголь 2% раствором соляной кислоты.
- Промыть под проточной водой.
- Просушить.
- Закалить в духовке или на огне. Для этого используйте закрытую посуду.
Как сделать угольную колонну для очистки самогона своими руками?
Угольная колонна для очистки самогона своими руками может быть сделана в нескольких вариациях:
- Качественная из нержавейки.
- Простой вариант из бутылки.
Оба метода качественно очищают жидкость, однако если позволяют время и возможности, лучше взяться за изготовление качественной конструкции.
Нужно сделать следующее:
- Понадобится труба из нержавейки. Необходимые размеры – длина 0,5 м и диаметр 0,1 м.
- В верхнюю часть ставят крышку соответствующего размера со штуцером.
- Нижнюю заваривают и приделывают к ней ножки.
- Внутрь засыпают уголь, затем сверху заливают спирт.
- Крышку закрывают и вставляют трубку в штуцер.
Очищенный самогон будет готов через несколько часов после начала процесса фильтрации. Это хороший и эффективный способ очистки, но изготовление даже своими руками стоит недёшево. Хороший результат даёт более бюджетный вариант угольной колонны. Качество напитки при этом останется прежним. Обратите внимание, что в таком случае получение алкоголя нужного качества требует множественной фильтрации.
Как сделать угольный фильтр для самогона своими руками?
Более простой и примитивный метод – пластиковая бутылка. Она работает по тому же принципу, что углевая колонка. Качественный результат требует множественной фильтрации – это дополнительное время.
Понадобится бутылка, марля и вата. Изготовить угольный фильтр своими руками просто:
- В пластиковой бутылке (оптимальный объём – 1,5 л) нужно срезать дно.
- В крышке проделайте несколько отверстий. Через них будет стекать алкоголь.
- Подготовьте ёмкость для очищенного алкоголя (лучше всего взять стеклянную банку) и установите в неё бутылку крышкой вниз.
- Сформируйте фильтр. От его качества и толщины зависит чистота напитка. Чем больше слоёв, тем чище напиток, но при этом увеличивается скорость процесса. Лучше всего уложить слой угля в 5 см, затем слой из марли и ваты и снова уголь.
- Проверьте, чтобы ёмкость и бутылка стояли надёжно, и вливайте самогон. Он пройдёт через фильтр из угля и ваты и в очищенном виде поступит в ёмкость. Скорее всего, 1 раза будет недостаточно, и профильтровать придётся 2-3 раза, пока жидкость не станет прозрачной.
Фильтрация через кувшин для воды
Фильтры для воды кувшинного типа имеют специальный картридж, в состав которого входит активированный уголь. Благодаря этому фильтры Аквафор, Барьер или Гейзер тоже подходят для фильтрации самогона. Однако использовать можно не каждую модель. Только самый простой и дешёвый картридж не имеет в составе компоненты, которые могут негативно сказаться на вкусе и качестве самогона. Для очистки воды они эффективны, а вот реакция со спиртом может быть непредсказуемой.
Фильтровать самогон нужно через блок. Лучше, чтобы жидкость сразу стекала в специально подготовленную ёмкость. Картриджи необходимо менять каждые 15-20 л.
Очистка угольной пылью
Этот метод – дополнение, которое завершает очистку самогона и повышает его чистоту и качество. В самогон, который уже прошёл фильтрацию через угольную колонну, нужно добавить пыль. На каждый литр приходится 1 чайная ложка. Жидкость настаивается в течение недели. Её обязательно встряхивать каждый день.
Через 7 дней, когда уголь осядет на дне, самогон нужно профильтровать через ватный или марлевый фильтр. В результате получится алкоголь высокого качества, прозрачный, без резкого запаха и с мягким вкусом.
После перегонки самогон необходимо очистить от сивушных масел, альдегидов и других вредных соединений. Наиболее действенным методом считается фильтрация напитка через угольную колонну. Под действием давления жидкость проходит через уголь, и его поры втягивают в себя посторонние примеси. Угольную колонну можно сделать своими руками. В результате самогон очищается и становится безопасен для организма человека, вкус смягчается, а запах теряет резкие нотки спирта.
